你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于饭店菜单大全一览表，饭店菜单大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、金针酸汤肥牛

(资料图)

2、1.给热锅上油。油热时加入姜蒜末、泡椒、小米椒、黄椒翻炒至香。

3、2.加入一大碗水。大火烧开后，加入少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉，煮10分钟左右。

4、3.将金针菇煮软，捞出放在碗底。

5、4.加入肥牛片煮至变色，将汤汁倒入盛有金针菇的大碗中。

6、5.撒上蒜末和葱花，倒入热油。

7、清蒸大菱鲆

8、主料：多宝鱼1条，姜适量，葱适量，辣椒适量，料酒适量，精盐适量，蒸鱼适量，酱油适量。

9、步骤

10、1.提前准备好原材料

11、2.生姜切片；将洋葱切成段；胡椒切丝备用。

12、3.将多宝鱼宰杀清洗干净，用刀将背部和前部切开(味道更佳)

13、4.在碗底放一些姜片和葱片，在鱼上放一些姜片和葱片。撒上一些料酒和盐，放入蒸笼蒸15分钟。

14、5.把蒸好的鱼多出来的水沥干，锅烧热，倒入适量的油，把葱和辣椒丝铺在鱼上，把烧热的油倒在调料上，倒入适量的蒸鱼黑豆油即可食用。

15、毛王雪

16、食材：鸭血、百叶帘、豆芽(我找人买豆芽，他买了。其实我觉得豆芽很好吃)、莴笋叶等。

17、调料：郫县豆瓣、姜片、蒜片、肉骨汤、干红辣椒、胡椒粉、味精(可选)、鸡精、冰糖、葱花。

18、工作方法

19、1.锅里放油，中火加热。将郫县豆瓣、姜、蒜用小火煸炒，加入高汤烧开，再加入冰糖、鸡精烧开。

20、2.莴笋叶在锅里稍微烫一下，马上捞起放在大碗里打底。

21、3.在煮好的汤中加入鸭血、百叶片、飞水、黄豆芽，煮开，放入大汤盆中，撒上葱花。

22、4.加热色拉油，放入胡椒粉和胡椒粉，倒出香味浇在上面。

23、酸菜鱼

24、材料：活黑鱼（生鱼）一条（一斤以上），银芽半斤，酸菜鱼料包

25、做法

26、1.将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺，取用鱼肉切成薄片，加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。

27、2.起小油锅，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料。

28、3.锅里放少许油，将酸菜煸香后加入用鱼骨熬制的汤，煮沸后调味，倒入浆好的鱼片，轻推击下，鱼片色白即起锅，撒点白芝麻点缀添香。

29、京酱肉丝

30、1.将猪里脊肉洗净片片后切成丝。

31、2.放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋清、淀粉抓匀，即为上浆。

32、3.上浆后一定要放一点生油，拌匀，放入冰箱冷冻5—10分钟。这是个让肉不粘锅而且嫩滑的小窍门。

33、4.将葱白切成丝放在盘中。姜切片略拍，取一点葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水。

34、5.炒锅上火烧热，加油，待油温4成时放入从冰箱取出的肉丝滑散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分。

35、6.炒锅上火放油，加入老北京六必居甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、鸡精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化。

36、7.等酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。

37、8.肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，使用肉丝的热度将葱的味道散发出来。食用时拌匀即可。

38、菠萝咕噜肉

39、1.先把肉切成小块，用盐、胡椒、生粉少许，抓匀，喂好口

40、2.将喂好的肉均匀的沾好蛋液

41、3.将沾好蛋液的肉裹上生粉

42、4.将肉入油锅，先中火炸，出锅前再大火炸以便上色

43、5.将菠萝切成适度大小的丁，备用

44、6.将胡萝卜和青椒切成适度的片，备用

45、7.番茄酱加水，加糖，加少许的醋（这就要看你自己是喜欢什么口味了）

46、8.酱汁煮开后下肉，菠萝，还有配料

47、最后，出锅，装盘~~有木有流口水~哈哈~

以上就是饭店菜单大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。