随着618大促启动，京东超市备货也进入高潮，对于入口食品的安全、品质把关，也成为工作重点。

为此，进入5月，连续数周，京东超市商质控专家就对部分涉及入口安全、销售规模较大的食品生鲜企业进行把关检查，还对部分企业进行食品安全质量检测。

位于新疆的天莱香牛牧场是京东超市有机牛肉的供应商，这几天，京东超市质控专家就前往天莱香牛牧场进行备货商品检测。

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在牧场和加工车间，京东质控专家对照有机牛肉养殖、生产加工标准规范，查看了养殖生产环境以及牛肉加工过程。

按照标准，有机牛肉无药残、无激素、无抗生素，不得检出瘦肉精，汞和铅等重金属也要符合标准。京东质控专家对盐酸克伦特罗（瘦肉精），现场进行尿检化验；并对牛肉取样，将牛肉送回实验室，检测其他指标。

据行业人士介绍，新疆天莱香牛几乎是国内有机牛肉行业的天花板，其有机牛肉获得从牧草到养殖加工全产业链有机认证，也达到有机牛肉国际通行认证标准。

京东超市生鲜业务部总经理金吉寿表示，经过广泛市场考察和实地调研，才确定选择天莱香牛为其供应有机牛肉。京东超市也成为天莱香牛最大线上销售渠道。

京东618前夕，京东超市还与天莱香牛共建唯一专属牧场、唯一专属生产加工间，开展大规模备货。

有机牛肉门槛极高：无药残、无激素、无抗生素 需认证市场乱象丛生 真有机难保障

数据显示，2022年我国的牛肉消费量达1024万吨，消费量占比从6 %上升到了9%。高档牛肉虽然价格高于普通牛肉2.7倍，增长却最为强劲，连续6年呈快速上升趋势。

但是一直以来，我国的中高端牛肉主要依赖进口，巴西、阿根廷、乌拉圭等成为了国外主流肉源地。作为高端牛肉市场“新宠”，国内、国外各大品牌齐齐瞄准有机牛肉这片蓝海。

目前，国内市场上的主流有机牛肉品牌就多达20多家，产地遍布青海、新疆、甘肃、西藏、内蒙古、黑龙江。

有机牛肉按照广泛的认知，是指纯天然、无药残、无激素、无抗生素，遵循国际有机农业规范生产加工，并通过社会公认的有机食品认证机构认证。

然而，目前，国内有机牛肉标准混乱，认证环境鱼龙混杂，各个渠道所售的标称为有机牛肉的可信度和品质都难以保证。

京东超市实施严格资质审核 开展大批量检测 进行生产源头直采确保比同行品质放心

针对市场上有机牛肉标准混乱、以假充真、品质参差等乱象，京东超市从源头直采、品控、物流、销售共四个环节实施管控，确保所售有机牛肉品质可靠。

为选择有保障的有机牛肉，京东超市生鲜买手团队经过对国内外有机牛肉市场的调研，并对多家有机牛肉企业进行现场实勘后，初步选择与国产有机牛肉龙头企业——新疆天莱香牛食品有限责任公司进行对接。

在初步对接过程中，京东超市的商品品质控制团队按照有机牛肉国际通行标准，对天莱香牛的资质进行了审核。审核发现，天莱香牛获得了有机草业谷物认证、有机养殖认证、有机屠宰认证、有机销售认证。这些认证证明天莱香牛从肉牛筛选到喂养，从加工到销售基本符合有机牛肉国际通行标准。

随后，京东超市的商品质量控制专家对天莱香牛的牛肉进行检测。检测确认各项指标符合标准，汞和铅等重金属含量甚至严于国家标准，最终确定，从天莱牧场直接采购有机牛肉。

对于合作，京东超市生鲜业务部总经理金吉寿表示，与其他销售渠道和线上平台不同，京东所售有机牛肉坚持产地直采，坚持严格的商品品质检测，通过遍布全国各个城市、县域的京东冷链物流，从包装揽收到运输配送，整个产、供、销环节全程冷链，严格品控保证牛肉“真有机”。

天莱香牛几乎成有机牛肉行业天花板 与京东超市共建唯一专属牧场 专属加工间

“我国高端牛肉市场需求量在不断增长，有机牛肉更是高品质牛肉的排头兵”，天莱牧业集团董事长张胜表示。

位于新疆草原的天莱香牛牧场，目前应该是国内最大的养殖有机肉牛的牧场。不仅有天山雪水、纯净空气和有机牧草共同滋养，还有专业的营养师定制搭配食谱。不同时期对应草饲和谷饲，对肉牛进行长达30个月的精细喂养。

天莱香牛牧场里每一头牛的生活区域，如果按照人的居住面积算，相当于一套700平米的“大别墅”，低密度、大空间。

从有机牧草、有机养殖、饮水，到排酸、加工、分割、包装销售，每个环节都按照有机牛肉标准执行，天莱香牛真正做到了全产业链有机，天莱香牛也几乎成为国内有机牛肉行业的天花板。

为了让中国的消费者花费更少的钱，吃到品质更高的有机牛肉，京东超市吸纳天莱香牛开设品牌自营店的基础上，还共建唯一专属牧场、打造8000平方米的唯一京东专属生产加工间。

据天莱牧业集团董事长张胜介绍，在双方紧密合作下，2022年，大规模登陆电商渠道不久的天莱香牛整体销售超过3000万元，同比增长145%，年复合增长率同比达到86%。

京东超市生鲜业务部总经理金吉寿表示，京东超市将继续在产品研发、用户洞察、供应链赋能、全域营销等方面进行扶持，以带动更多有机牛肉企业进入快车道。从而使京东超市成为有机牛肉行业发展最大稳定器、品牌最大增量场、趋势最大孵化场。